生牡蠣

太助の生ガキは鳥羽産の物を使ってます。

ご存知な方も多いかと思いますが

浜名湖のカキは生では食べられません

他店では 大概冷蔵庫保存する為

2、3日しかもちません

しかし

太助では

地下海水の無菌状態で保存するので

正月でも生ガキが食べられます。

ちなみに

この 殻付カキ

セロガキと板前さんは呼びます

養殖するカキ棚が

蒸篭に似てる事からきています。