美味しい豆の平煮付け

法事でご予約のお客様

今日はコースに豆の平の煮つけを入れました

法事のお客様は　

お年を召した方が多いので

煮魚が喜ばれます

舞阪では一般的に【豆の平】

浜松の市場では【シズ】

世間一般には【イボダイ】または【エボダイ】と呼ばれています

イボダイの発音が

江戸っ子には発音しにくく

築地で【エボダイ】になったという説があります。