梅干し作り　その４

今日はついに　紫蘇を投入します。
1度洗って汚れを落とし

塩でもんで　灰汁をぬきます

すると　いっぱいあった紫蘇が

こんなに少しになってしまいます

つづいて　これを梅の中に入れると

梅酢に反応して紫蘇が赤に発色します

手の先が発色した部分　根元が紫蘇の灰汁に染まった手です

そして

漬け終わりました

今度は土用の丑に【土用干し】します

ちなみに

これが去年の梅です

都市伝説的なものでしょうが
この紫蘇が赤く染まらないと
その年に命にかかわる　病になるとか・・・


今年も赤く染まりますように