手紙のお礼

「【浜松のウナギのおいしい店】という雑誌に山本亭と太助が載っていませんでした。おかしいと思います。
山本亭、太助のファンより」
という手紙が、会長のもとに届きました。
（原文は見ていないので多少違うかもしれませんが。）

たいへんありがたいことです。
板前をやっていてよかったと、ホントに思います。


こういった雑誌の大半は、専門店を中心に掲載してるようです
（ウナギに限らず、フグ等もそうですが）

うちはウナギ、スッポン、フグを中心にやってますが、専門店ではありません

ですが、その一つ一つを専門店並み、
あるいはそれ以上のレベルで提供することによって
お客様にいろんな料理を食べて頂ければと思っています。

ウナギ、又はフグの専門店ではありませんが
【浜名湖、遠州灘】の専門店でありたいと思っています。



手紙を頂いたお客様にお礼を兼ねて

今回は【おいしいお店】として紹介されなかったもしれませんが
ウナギでも
スッポンでも
フグでも
「一番おいしい。」と、紹介されるように
日々　精進していきますので
これからも温かく見守ってください。