何の魚でしょう？

浜名湖水揚げされた、貴重な鮎並(あいなめ)です。

一匹だけ入荷があったので、焼霜造りにしました

最高に美味しいです

関西方面では油目(あぶらめ)と言って、椀種にもされる高級魚です。