浜名湖ドーマン

浜名湖のかくだて網も、そろそろ終りに近付き、
ドーマン蟹も少なくなってきました。

基本的にメスが好まれますが(うちも９割がメス)
カニの身自体はオスの方が美味しいです。
やはりメスの内子の付加価値からでしょうか

浜名湖の中でも、砂地より泥っぽい所を好みます。(村櫛のガーデンパークの水路にもいるそうです)

韓国やオーストラリアでも取れ、名前はそのままＭＵＤ ＣＲＡＢ(泥蟹)と言います。