本物のドーマン

ドーマン(ノコギリガザミ)は日本では浜名湖と九州の一部でしか取れないという珍しいカニです。

味は濃厚で人気のあるカニですが、
実は浜名湖には2種類のドーマンがいます。

本物のドーマンの他に「シマドーマン」と浜名湖では呼ばれている、本物そっくりのドーマンがいます。
一説には、環境保護のため、韓国産の稚魚を放流したのが このドーマンではないか。と、言われています。

味は淡泊で笹蟹(菱蟹)にちかく、値段は約半値です。

プロでも見分けがつきにくいため「安く仕入れたから」といって安く売ってる店は要注意です。